Hola, Estoy supremamente interesado en el proceso de extracción del edulcorante de la Stevia Rebaudiana Bertoni, si bien es cierto que existe mucha información sobre el cultivo es muy poca la que hay sobre la extraccion del principio activo. Soy estudiante de ingeniería de Alimentos y estoy adelantando un proyecto sobre este tema... si me pueden remitir información al respecto se los agradecere.

cordialmente,