El proceso para cantidades caseras es bastante sencillo, Ita. Primero hay que lavar muy bien los frijolitos de soya y eliminar totalmente todo tipo de materia extraña como piedritas, palos, hojas, cáscaras, etc. Déjalos en remojo de un dia para otro. Luego debes cocinarlos vertiéndolos en agua hirviendo, logrando que se sumerjan totalmente y les quede una capa de agua de unos 2 centímetros por encima. Déjalos hervir por ahí una media hora, o hasta que los notes empezando a ablandar. Hay veces que hay que agregarles agua caliente si se secan muy rápido. Una o dos cucharaditas de Bicarbonato de Soda te pueden acelerar el proceso de ablandamiento, pero que no se te vaya la mano.
Una vez blanditos, hay que molerlos hasta obtener una masa uniforme. Mezcla esta masa con agua, en proporción de una vez y media de agua por una de masa, por volúmen. Mezcla bien, revolviendo preferiblemente con cucharón de palo (cangüinga, en el Valle del Cauca) para luego separar la leche del afrecho con un lienzo o con un cedazo fino. Esta leche la puedes concentrar por ebullición, si lo consideras conveniente. El afrecho es excelente para mezclarlo en la masa del pan, para preparar coladas, para añadirlo a sopas y caldos como espesante, etc. No lo vayas a desperdiciar ya que es muy nutritivo.
Con la leche puedes hacer queso, mantequilla, yogurt, etc, tal y como lo harías con leche de mamíferos.
Que Dios bendiga tus manos al preparar el sustento diario.