Los tejidos y organos de origen animal, ricos en
proteínas, se pueden hidrolizar con ácido clorhidrico ó sulfúrico, bajo
ciertas condiciones de presión y temperatura, para obtener los
aminoácidos en forma libre y peptídica, en condiciones de hidrólisis muy
agresivas parte de los aminoácidos pueden perderse en forma de amoniaco.
Espero le sea util, saludos. |