infome de jamonada

por favor quiero saber el proceso para la elaboracion de chorizo

Hola,queremos elaborar pate y quisieramos que nos indique cual el tipo de coservante permitido para el mismo y los porcentajes por catidad..GRACIAS

hola yo estoy interesado en la elaboracion de embutidos de manera general para tener mas o menos una idea del proceso que se lleva para la elaboracion de los mismos

   
Necesito el proceso de elaboración de salchicha y mortadela de pollo gracias